Salade Cuite Et Crue

Portions :: 4 Yield :: 4 portions
Salade Cuite Et Crue
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Ingrédients

2 artichauts, crus et coupés jusqu'au cœur
2 bulbes de fenouil, parés et coupés en quartiers
2 carottes
1 pomme de terre au four
½ tête de laitue romaine
1 endive belge moyenne
1 tomate moyenne
2 onces de fromage fontina
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à café de moutarde de Dijon préparée
1 au goût sel et poivre
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Préparation

1

Faites cuire les cœurs d'artichauts, le fenouil et les carottes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes, environ 8 minutes. mais ferme. Égouttez et lorsqu'elle est suffisamment froide pour être manipulée, épluchez-la et coupez-la en dés moyens.

2

Tranchez la laitue en fines lanières dans le sens de la largeur. Coupez l'endive en fines lanières dans le sens de la longueur. Épépinez la tomate et coupez-la en dés moyens.

3

Coupez la peau de la fontine et coupez le fromage en petits bâtonnets

4

Assemblez la laitue dans un bol peu profond et parsemez de tomate. Disposez les légumes dessus. Saupoudrez de fontine.

5

Dans un petit bol, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Saler et poivrer au goût Battre légèrement à la fourchette Verser la vinaigrette sur la salade et remuer.

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