Salade César III

1.

Laver la laitue et éponger les feuilles.

2.

Couper en morceaux de 1 à 2 pouces et transférer dans un saladier.

3.

À l'aide d'un robot culinaire, réduire en purée ou pulvériser l'ail.

4.

Ajouter le jus de citron, la moutarde, les anchois, l'huile, œuf liquide, poivre, parmesan et vinaigre et bien mélanger.

5.

Juste avant de servir, mélanger la laitue romaine avec la vinaigrette et garnir de croûtons.