Salade aux œufs chez Squash Boats

Portez une grande casserole d'eau à ébullition à feu moyen-élevé. Coupez la courge en deux dans le sens de la longueur. Retirez et jetez la pulpe. Blanchissez les moitiés de courge en les plaçant dans de l'eau bouillante pendant environ 30 secondes. avec de la glace pour arrêter la cuisson.

Dans un bol moyen, mélanger les œufs hachés, le céleri, le poivron rouge, les olives vertes tranchées, le fromage râpé, le basilic, l'aneth et la mayonnaise. Assaisonner avec du poivre de Cayenne et du sel assaisonné. Bien mélanger.

Déposer le mélange d'œufs dans les moitiés de courge, en formant un monticule si nécessaire. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet.