Salade aux 3 haricots du sud-ouest
Prep ::
30 mins
Total : :
30 mins
Serves ::
16
Yield ::
16 portions
Ingrédients
2 boîtes (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 boîte (15 onces) de haricots rouges noirs, rincés et égouttés
1 boîte (15 onces) de haricots blancs, rincés et égouttés
1 boîte (15 onces) de maïs jaune, égoutté
1 boîte (15 onces) de tomates mexicaines cuites, non rincées, coupées en morceaux de 1/2 pouce
½ oignon rouge doux, haché
1 piment jalapeño, épépiné et émincé
1 poivron jaune émincé
1 poivron orange émincé
1 bouquet de coriandre fraîche finement hachée
2 citrons verts pressés
¼ tasse de vinaigre de vin blanc
¼ tasse de vinaigre de cidre de pomme
¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
¼ tasse de miel
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, ou au goût
½ cuillère à café de marinade salée, ou au goût
½ cuillère à café d'assaisonnement fajita
¼ cuillère à café de piment en poudre
¼ cuillère à café d'ail en poudre
¼ cuillère à café de paprika fumé
¼ cuillère à café de flocons de piment rouge , ou au goût
Préparation
1
Mélanger les haricots noirs, les haricots rouges, les haricots blancs, le maïs jaune, les tomates mexicaines cuites, l'oignon rouge doux, le jalapeno, le poivron jaune, le poivron orange et la coriandre dans un grand bol. Remuer doucement pour combiner. Ajouter le jus de citron vert, le vin vinaigre blanc, vinaigre de cidre de pomme, huile d'olive et miel Remuer doucement pour enrober Incorporer le poivre noir moulu, le sel de mer, l'assaisonnement pour fajita, la poudre de chili, la poudre d'ail, le paprika fumé et les flocons de poivron rouge dans la salade ; remuer délicatement pour combiner. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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