Rôti de veau à la moutarde espagnole

Préchauffer un gril extérieur à feu vif et huiler légèrement le gril

Battre le vinaigre de xérès, l'huile d'olive, la moutarde, le paprika, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Placer la marinade et retourner pour enrober. Mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Cuire le steak sur le gril préchauffé, en le retournant une fois, jusqu'à ce que chaque côté soit doré, le steak commence à se raffermir et soit chaud et légèrement rosé au centre, environ 2 minutes de chaque côté Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le centre devrait lire 140 degrés F (60 degrés C) Transférer le bifteck dans une assiette et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de trancher.