Rôti de Porc Style Cubain II

Dans un petit bol, mélanger l'ail écrasé, le romarin, l'aneth, l'origan et le vin rouge. Placer le rôti dans un grand récipient en plastique ou en verre, verser le mélange de vin sur la viande et couvrir. Laisser mariner toute la nuit au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 325 °F (165 °C).

Transférez la viande dans un faitout. Faites huit à dix entailles de 1 pouce de profondeur dans la viande avec un couteau bien aiguisé. Insérez un clou de girofle entier pelé d'ail dans chaque trou. Verser la marinade sur la viande et couvrir.

Rôtir pendant 35 minutes par livre, ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre du rôti enregistre 145 degrés F (63 degrés C)."] - |- Rôti de porc à la cubaine II