Rôti de pointe de surlonge frotté aux herbes

Dans un petit bol, mélanger le paprika, le sel kasher, la poudre d'ail, le poivre noir, la poudre d'oignon, le poivre de Cayenne, l'origan et le thym. Ajouter l'huile d'olive et laisser reposer le mélange environ 15 minutes.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer le rôti sur la plaque à pâtisserie préparée et enrober sur tous les côtés avec le mélange d'épices.

Rôtir 1 heure au four préchauffé, ou au minimum température interne de 145 degrés F (63 degrés C). Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.