Rôti de côte de bœuf incrusté de sel casher

Préchauffer le four à 210 degrés F (100 degrés C)

Couvrir le fond d'une rôtissoire d'une couche de sel kasher. Placer le rôti, os vers le bas, sur le sel. Assaisonner la viande avec de la viande hachée au poivre noir et du sel pour l'assaisonnement, puis recouvrir complètement de sel kasher.

Rôtir au four préchauffé pendant 4 à 5 heures, ou jusqu'à ce que la température interne de la viande atteigne 145 degrés F (63 degrés C).

Retirer Retirer du four et laisser reposer pendant 30 minutes. Cela fixe le jus et rend le rôti plus facile à découper. (Remarque : assurez-vous d'enlever tout le sel du rôti avant de servir).