Riz au lait au four

Placer le riz non cuit dans une casserole de 3 pintes et ajouter de l'eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes.

Préchauffer le four à 325 degrés F (165 degrés C).

Dans un grand bol, mélanger les œufs battus, le lait, le sucre, l'extrait de vanille et le sel. Bien mélanger. Ajouter le riz et les raisins secs. Verser dans un plat allant au four de 10x6x2 pouces.

Cuire à découvert 30 minutes; remuer le pudding et saupoudrer de noix de muscade Cuire 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à mi-chemin entre le bord et le centre en ressorte propre.