Recette casher cholent authentique de maman

Prep:: 40 mins Cook:: 10 hrs Total:: 10 hrs 40 mins Serves:: 8 Yield:: 8 à 10 portions
Recette casher cholent authentique de maman
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Ingrédients

 3 oignons coupés en quatre 
 4 cuillères à soupe d'huile végétale 
 4 livres de rosbif haché grossièrement 
 1 tasse de haricots rouges secs 
 1 tasse de haricots pinto séchés 
 1 tasse d'orge perlé 
 5 grosses pommes de terre, pelées et coupées en trois
de l'eau bouillante pour couvrir
2 paquets (1 once) de mélange de soupe aux champignons secs et à l'oignon
2 cuillères à soupe d'ail en poudre
sel et poivre au goût
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Préparation

1

Dans une grande marmite allant au four ou une lèchefrite, faire revenir les oignons dans l'huile à feu moyen.

2

Ajouter la viande et bien la faire dorer de tous les côtés.

3

Mélanger les haricots ; remuer continuellement jusqu'à ce que les haricots commencent à fondre Ajouter l'orge Ajouter les pommes de terre et ajouter suffisamment d'eau bouillante pour couvrir la viande et les pommes de terre Mélanger le mélange à soupe sec et l'ail Assaisonner de sel et de poivre Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter partiellement couvert pendant 20 minutes sur la cuisinière.

4

Préchauffer le four à 200 degrés F (95 degrés C).

5

Couvrir la casserole hermétiquement et placer dans le four préchauffé. Cuire toute la nuit pendant au moins 10 à 15 heures. Vérifier périodiquement pour s'assurer d'avoir suffisamment de liquide pour couvrir; ajouter de petites quantités d'eau si nécessaire. Ne pas remuer; casser les morceaux de pomme de terre.

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