Raisins secs (gâteau funéraire)

Battez les jaunes dans un bol à vitesse moyenne pendant environ 2 minutes. Battez ensemble 1 tasse de sucre, la farine et le sel. Ajoutez lentement le mélange sucre-farine aux jaunes. Battez ce mélange jusqu'à ce qu'il tombe en lanières. du fouet. Ébouillanter le lait, ajouter très lentement en fouettant tout le temps.

Verser le mélange de jaunes dans une casserole. Ajouter le beurre ou la margarine dans la casserole. Cuire en remuant, à feu moyen, jusqu'à ce que la crème épaississe ; Cela prendra 3 à 5 minutes. Ne pas porter à ébullition. Retirer du feu et ajouter la vanille et les raisins secs. Couvrir immédiatement d'une pellicule plastique.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes. Battre lentement 6 cuillères à soupe de sucre et la crème de tartre. Assurez-vous que la garniture est encore chaude et versez la garniture dans la croûte. Garnissez immédiatement de meringue ; étendez-la jusqu'aux bords.

Cuire au four à 325 °F (165 °C) pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée Laisser refroidir le gâteau sur une grille . chaud ou à température ambiante.