Ragoût méditerranéen à la mijoteuse
Ingrédients
1 courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
2 tasses d'aubergines en cubes, en coque
2 tasses de courgettes en cubes
1 paquet (10 onces) de gombo congelé, décongelé
1 (8 onces ) boîte de sauce tomate
1 tasse d'oignon haché
1 tomate mûre, hachée
1 carotte, tranchée finement
½ tasse de bouillon de légumes
⅓ tasse de raisins secs
1 gousse d'ail, hachée
½ cuillère à café de cumin moulu
½ cuillère à café de curcuma moulu
¼ cuillère à café de poivron rouge moulu
¼ cuillère à café de cannelle moulue
¼ cuillère à café de paprika
Préparation
1
Dans une mijoteuse, mélanger la courge musquée, l'aubergine, la courgette, le gombo, le ketchup, l'oignon, la tomate, la carotte, le bouillon, les raisins secs et l'ail. Assaisonner avec le cumin, le curcuma, le poivron rouge, la cannelle et le paprika.
2
Couvrir et laisser mijoter pendant 8 à 10 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres"].
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