Ragoût De Viande Mijotée

Mélanger la viande de ragoût de bœuf et la farine dans un sac en plastique refermable ; sceller le sac et secouer pour enrober la viande.

Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole à feu vif ; ajouter la viande au beurre et assaisonner avec du sel assaisonné. Cuire et remuer jusqu'à ce que la viande est dorée de tous les côtés, 5 à 7 minutes. Ajouter l'oignon à la viande ; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit doré, environ 5 minutes de plus.

Verser suffisamment de bouillon de boeuf dans la casserole pour couvrir le fond, porter à ébullition tout en grattant le bruni morceaux de nourriture du fond de la casserole avec une cuillère en bois, ajouter le bouillon de bœuf restant, porter à ébullition avant d'ajouter les carottes, les pommes de terre, le céleri, le vinaigre balsamique, la sauce Worcestershire, le persil, le basilic, le paprika et la poudre d'ail. la viande et les légumes sont très tendres, 3 -4 heures.