Ragoût de poulet à l'ail

Préchauffez le four à 375 °F (190 °C)

Placez l'huile d'olive dans un faitout allant au four épais qui peut être couvert hermétiquement. Ajoutez 1/3 du poulet, de l'ail, du persil, des feuilles de céleri, estragon, sel, poivre blanc, piment de la Jamaïque, cannelle et vin blanc sec. Mélanger. Répéter deux fois de plus.

Couvrir la casserole hermétiquement et placer dans le four préchauffé, cuire pendant environ 1 1/4 heures. Le poulet ne sera pas brun, mais moelleux et succulent. Si désiré, servir avec du pain croûté pour s'imprégner de la sauce.