Ragoût de moules et pommes de terre

1.

Dans une casserole moyenne, couvrir les pommes de terre d'eau froide.

2.

Saler et porter à ébullition.

3.

Cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 minutes.

4.

Égoutter.

5.

Porter à ébullition une casserole d'eau salée.

6.

Ajouter le brocoli et cuire jusqu'à ce que tendre - il doit être vert vif.

7.

Bien égoutter et couper en morceaux de 2 pouces.

8.

Mélanger l'huile, les anchois et l'ail dans une grande poêle profonde.

9.

Cuire à feu vif, en écrasant les anchois, environ 1 minute.

10.

Étaler moules dans une poêle, garnir de pommes de terre, de brocolis et de persil haché.

11.

Ajouter 1/2 tasse d'eau et assaisonner de sel.

12.

Couvrir et cuire jusqu'à ce que les moules soient ouvertes.

13.

Servir .