Ragoût de gombo Aux Crevettes
Portions ::
4
Rendement ::
4 portions
Ingrédients
1 livre de crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
½ citron vert, dans son jus
4 cuillères à soupe de margarine
2 poivrons verts épépinés
6 cuillères à soupe d'échalotes émincées
1 tasse de grains de maïs surgelés
1 tasse de gombo haché
3 tomates - blanchies, pelées et hachées
1 cuillère à soupe de pâte de tomates
¼ cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
sel et poivre au goût
1 piment vert
Préparation
1
Placer les crevettes dans un bol et presser le jus de citron vert dessus, en essayant d'enrober les crevettes uniformément
2
Chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir le poivron vert avec les échalotes ou les oignons verts pendant 2-3 minutes. Mélanger le maïs, le gombo, les tomates, la pâte de tomate, le thym , la feuille de laurier et le piment. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter pendant 10 minutes.
3
Ajouter les crevettes, ramener à ébullition et laisser mijoter encore 5 minutes. Retirer la feuille de laurier et le piment avant de servir.
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