Ragoût de bœuf et de légumes mexicain

Préchauffez l'autocuiseur électrique ; ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile dans la casserole.

Mélanger la farine, le paprika, le sel, le poivre, le cumin, l'origan et la poudre d'ail dans un bol. Mélanger les cubes de bœuf avec le mélange de farine. Faire revenir les cubes de bœuf en 3 dans une casserole préchauffée pendant environ 8 minutes par lot, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile supplémentaire après chaque lot. Au fur et à mesure que le bœuf brunit, transférez-le dans un plat.

Ajoutez l'ail haché et 1 boîte de tomates en dés Hunt's® dans la casserole vide ; gratter et remuer pour libérer les morceaux brunis du fond. Ajouter le bouillon de boeuf et les feuilles de laurier; transférer le bœuf dans la marmite. Scellez l'autocuiseur, fermez l'évent et réglez la minuterie sur la cuisson sous pression pendant 10 minutes. Au bout de 10 minutes, laissez la pression se relâcher naturellement." couvrir et ajouter la boîte restante de tomates en dés Hunt's®, les flocons de piment rouge broyés, les pommes de terre en quartiers, les carottes, le maïs et l'oignon. Fermez le couvercle et ventilez. Cuire sous pression pendant 15 minutes supplémentaires.

Au bout de 15 minutes, utilisez la libération rapide pour ventiler l'autocuiseur. Ajouter le chou coupé en dés, fermer le couvercle. Laissez l'autocuiseur reposer avec le couvercle et l'évent fermé pendant 10 minutes avant de servir.