Quiché Lorena I

Préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C)

Placer le bacon dans une grande poêle et faire frire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant, puis hacher grossièrement. Saupoudrer de bacon, de fromage et d'oignon dans fond de pâte.

Dans un bol moyen, fouetter ensemble les œufs, la crème, le sel, le sucre et le poivre de Cayenne. Verser le mélange dans la pâte feuilletée.

Cuire 15 minutes dans un four préchauffé. Réduire le feu à 300 degrés F (150 degrés C) et cuire 30 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré à 1 pouce du bord en ressorte propre. Laisser reposer la quiche 10 minutes avant de la couper en segments.