Quai des pêcheurs de Cioppino

Name: Quai des pêcheurs de Cioppino
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ tasse d'huile d'olive; 1 oignon haché; 1 poivron vert haché; 1 cuillère à soupe d'ail émincé; 2 boîtes (16 onces) de tomates en dés; 1 boîte (16 onces) de poulet bouillon; 1 tasse de vin blanc; 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate; ¼ tasse de persil séché; 2 cuillères à café de basilic séché broyé; 1 cuillère à café d'origan; ½ cuillère à café flocons de piment rouge; ¼ cuillère à café de poivre noir moulu; 1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées; 1 livre de filets de morue, coupés en morceaux de 2 pouces; 8 palourdes en coque, lavées ou plus au goût; 8 moules, nettoyées et barbues, ou plus au goût

Ingrédients

¼ tasse d'huile d'olive

1 oignon haché

1 poivron vert haché

1 cuillère à soupe d'ail émincé

2 boîtes (16 onces) de tomates en dés

1 boîte (16 onces) de poulet bouillon

1 tasse de vin blanc

1 boîte (6 onces) de pâte de tomate

¼ tasse de persil séché

2 cuillères à café de basilic séché broyé

1 cuillère à café d'origan

½ cuillère à café flocons de piment rouge

¼ cuillère à café de poivre noir moulu

1 livre de crevettes, décortiquées et déveinées

1 livre de filets de morue, coupés en morceaux de 2 pouces

8 palourdes en coque, lavées ou plus au goût

8 moules, nettoyées et barbues, ou plus au goût

Information nutritionnelle

Par portion: 290 calories, protéines 29,9 g, glucides 15,2 g, lipides 9 g, cholestérol 131,1 mg, sodium 834,7 mg.

Préparation de la recette

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.

Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes; ajouter l'ail et continuer à faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.

Transférer le mélange dans une grande casserole .

Incorporer les tomates, le bouillon de poulet, le vin blanc, la pâte de tomate, le persil, le basilic, l'origan, les flocons de piment rouge et le poivre noir au mélange d'oignons dans la casserole ; porter à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux, et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 15 minutes.

Incorporer les crevettes et les morceaux de morue au mélange de tomates.

Placer les palourdes et les moules dans le liquide afin qu'elles soient partiellement submergées.

Couvrir à nouveau la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent, 7 à 10 minutes.