Quai des pêcheurs de Cioppino

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes; ajouter l'ail et continuer à faire sauter jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Transférer le mélange dans une grande casserole .

Incorporer les tomates, le bouillon de poulet, le vin blanc, la pâte de tomate, le persil, le basilic, l'origan, les flocons de piment rouge et le poivre noir au mélange d'oignons dans la casserole ; porter à ébullition, couvrir la casserole, réduire le feu à moyen-doux, et laisser mijoter jusqu'à ce que les tomates ramollissent, environ 15 minutes.

Incorporer les crevettes et les morceaux de morue au mélange de tomates. Placer les palourdes et les moules dans le liquide afin qu'elles soient partiellement submergées. Couvrir à nouveau la casserole et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les palourdes et les moules s'ouvrent, 7 à 10 minutes.