Purée de pommes de terre infusée d'automne

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Placer la courge poivrée coupée en deux, côté coupé vers le bas, dans un plat allant au four en verre ; ajouter 1/2 pouce d'eau.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle soit tendre et tendre, environ 30 minutes. Retirer la courge du four ; retirer la pulpe.

Placer les pommes de terre dans une casserole avec suffisamment d'eau pour couvrir ; porter à ébullition. Réduire le feu et porter à ébullition. lentement, couvert, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et tendres, environ 20 minutes. Égoutter les pommes de terre .

Écraser partiellement les pommes de terre dans un grand bol ; ajouter la viande de courge, le beurre, la moutarde, l'aneth, le sel et le poivre. Ajouter graduellement le lait, écraser jusqu'à la consistance désirée.