Name: Alioli
Yield: 12
Cuisine: Mondiale
Ingredients: 4 gousses d'ail hachées; 2 jaunes d'œufs; 1 tasse d'huile d'olive extra vierge; 2 cuillères à café de jus de citron; sel au goût; poivre noir moulu au goût

Alioli

préparation :: 30 minutes Total :: 30 minutes Portions :: 12 Rendement :: 1 1/2 tasses

Ingrédients

4 gousses d'ail hachées

2 jaunes d'œufs

1 tasse d'huile d'olive extra vierge

2 cuillères à café de jus de citron

sel au goût

poivre noir moulu au goût

Préparation

Dans un bol moyen, bien battre les œufs avec un fouet métallique. Ajouter l'ail. Ajouter graduellement l'huile en un mince filet, en fouettant constamment jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le jus de citron. Réfrigérer.

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