Pudding aux carottes végétalien

Name: Pudding aux carottes végétalien
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 tasse de lait de soja à la vanille (comme Silk®); 2 cuillères à soupe de sucre turbiné; 1u2009½ cuillères à café de mélasse noire; 1 cuillère à café d'extrait de vanille; ½ cuillère à café de cannelle moulue; ¼ cuillère à café de gingembre moulu; ¼ cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu; ⅛ cuillère à café de muscade moulue; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; ⅓ tasse de raisins secs; ⅓ tasse de noix hachées (facultatif); 2 tasses de carottes râpées

Prepare: 10 min

Cook: 35 min

Total: 45 min

Serves: 4

Yield: 4 portions

Information nutritionnelle

Par portion: 205 calories, protéines 4,8 g, glucides 31,5 g, lipides 7,7 g, sodium 74,2 mg. -|-

Préparation de la recette

Battre le lait de soja, le sucre turbinado, la mélasse, l'extrait de vanille, la cannelle, le gingembre, le piment de la Jamaïque et la noix de muscade dans une casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés, 2 à 3 minutes.

Battre la farine jusqu'à consistance lisse, 3 à 5 minutes.

Plier les raisins secs et les noix dans le mélange de lait de soja ; ajouter les carottes.

Cuire et remuer le pudding à feu doux, en le tenant juste en dessous du point d'ébullition, jusqu'à ce que les carottes soient tendres, 30 minutes.