Poulet rôti au citron

Préchauffez le four à 400 °F (200 °C). Rincez bien le poulet sous l'eau froide, videz la cavité et séchez-le avec du papier absorbant.

Placez le poulet, poitrine vers le bas, dans une rôtissoire. Pressez le jus de 1 1 /2 citrons sur le poulet.

Mélangez le sel et le poivre dans un petit bol et étalez le mélange sur tout le poulet avec vos mains.

Faites rouler 2 citrons sur le comptoir pour les ramollir. Percez-les plusieurs fois avec une fourchette et insérez-les dans la cavité du poulet.

Placer le plat dans le four préchauffé et baisser la température à 350 degrés F (175 degrés C).

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes Retirer le poulet et le retourner avec des cuillères ou des pinces en bois Remettre au four et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au centre et les jus sont clairs lorsque la cuisse est percée avec une fourchette, environ 1 heure et 15 minutes Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrais-je Indiquez 165 degrés F (74 degrés C).

Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de servir. Coupez le citron restant en tranches. Transférer le poulet dans une assiette de service et garnir de quartiers de citron et de romarin frais. Versez le jus de cuisson sur le poulet pour le rendre super juteux.