Poulet Grillé au Yaourt au Citron

Battez 1/2 tasse de yaourt, le jus de 1/2 citron, le zeste de citron, l'huile d'olive, l'ail, le paprika, les herbes de Provence, 1 cuillère à café de sel et le poivre noir dans un bol. Versez dans un sac en plastique refermable. Ajoutez le poulet , couvrir de marinade, faire sortir l'excès d'air et sceller le sac. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-élevé et huiler légèrement la grille.

Mélanger 1/2 tasse de yogourt , 1 cuillère à soupe de jus de citron et de l'harissa dans un petit bol. Réserver.

Retirer le poulet du sac et le transférer dans une assiette ou une plaque à pâtisserie recouverte de papier absorbant. Assécher les morceaux de poulet avec plus de papier absorbant. Assaisonner avec une pincée de sel.

Griller le poulet, côté peau vers le bas, sur le gril préchauffé pendant 2 minutes . Retourner chaque morceau et placer sur feu indirect

Griller, en retournant fréquemment, couvrir jusqu'à ce que bi doré et la viande n'est plus rosée au centre, 30 à 35 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, doit indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

Servir le poulet avec le mélange de yogourt à la harissa à côté.