Poulet Frit Coréen

Mélanger le poulet, l'oignon, l'ail, le sel fin et 1/2 cuillère à thé de poivre noir dans un bol jusqu'à ce que le poulet soit enrobé. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et réfrigérer, 4 heures jusqu'à ébullition. " pendant la nuit. ", " Chauffer l'huile dans la friteuse ou une grande casserole à 340 °F (171 °C).

Battre la fécule de maïs, la farine, le sucre, 1/2 cuillère à café de poivre noir et 1/4 cuillère à café de sel dans un grand bol. Fouetter graduellement l'eau glacée dans la farine jusqu'à ce que le mélange ressemble à une pâte à crêpe lisse. Transférez le poulet dans la pâte et remuez pour enrober complètement le poulet.

En travaillant par lots, faites cuire le poulet dans l'huile préchauffée pendant 4 minutes. Transférez le poulet cuit sur une grille de refroidissement.

Augmentez l'huile température dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

En travaillant par lots, cuire à nouveau le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant à l'extérieur, 3 à 4 minutes oui Transférer sur une grille pour égoutter.