Poulet du sud et boulettes de viande

Dans une casserole épaisse avec un couvercle, placez le poulet, l'oignon, le citron, le sel, le poivre, l'eau, le laurier et le thym. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 1 heure.

Laissez le poulet refroidir légèrement dans casserole, puis retirer et retirer la viande des os Jeter les os et la peau et enlever l'excès de gras du bouillon si désiré Jeter l'oignon, le citron et la feuille de laurier Laver soigneusement la casserole, si désiré. Remettre le bouillon et les morceaux de poulet dans la casserole. Laisser mijoter pendant la préparation des boulettes de viande.

Pour faire des boulettes de viande : dans un bol moyen, couper le beurre en farine et en sel. Ajouter 1/4 tasse d'eau (plus si nécessaire) pour former une pâte lisse. Rouler la pâte sur une surface farinée, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, jusqu'à ce qu'elle soit très fine. Couper en 1 pouce. -larges bandes avec un coupe-pizza ou un couteau Coupez des morceaux de 1 pouce de long à partir de ces bandes et placez-les dans la viande de poulet et le bouillon qui mijotent. va lentement Laisser mijoter 10 minutes sans couvercle, puis 10 minutes de plus avec le couvercle. Servir immédiatement.