Poulet du sud barbecue

Mélanger la cassonade, l'ail, le sel et le poivre dans un mortier pour former une pâte. Placer la pâte dans un sac en plastique refermable. Ajouter le poulet, recouvrir de pâte, faire sortir l'excès d'air et sceller. Mariner au réfrigérateur de 8 heures à toute la nuit.

Chauffer l'huile dans une petite casserole à feu moyen. Cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. tomate, vinaigre et sauce Worcestershire sur les oignons; porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que les saveurs se mélangent, environ 10 minutes.

Préchauffer le gril à feu moyen et huiler légèrement le gril. Retirer le poulet du sac et jeter la marinade.

Cuire le poulet sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré de tous les côtés, environ 1 minute de chaque côté.

Éteindre l'un des grils brûleurs ou déplacez les charbons et déplacez le poulet de sorte qu'il n'y ait pas de source de chaleur r directement en dessous.

Arroser les cuisses avec la sauce et cuire encore 10 minutes ; tourner à nouveau et arroser le poulet avec la sauce. Continuez à griller les cuisses jusqu'à ce que le jus soit clair, 10 à 15 minutes de plus. Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).