Poulet carbonara sauce crémeuse au parmesan

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits mais fermes sous la dent, environ 12 minutes ; égouttez.

Placez le bacon dans une grande poêle et cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit uniformément doré, environ 10 minutes Ajouter le poulet et remuer jusqu'à ce qu'il soit enrobé Ajouter l'ail et les flocons de piment rouge au mélange de poulet et de bacon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes.

Verser le bouillon de poulet et le jus de raisin sur le mélange de poulet ; réduire à feu doux et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 5 minutes. Ajouter environ 3 cuillères à soupe du mélange de bouillon aux jaunes d'œufs ; fouetter jusqu'à ce que les jaunes d'œufs soient chauds. Verser le mélange de jaunes d'œufs dans le mélange de bouillon ; cuire et remuer à feu doux jusqu'à consistance lisse.

Incorporer le parmesan et le fromage Asiago dans le mélange de bouillon d'œufs; cuire et remuer jusqu'à ce que les fromages fondent et que la sauce épaississe, environ 5 minutes. Ajouter les spaghettis à la sauce et bien mélanger.