Poulet Carbonara

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettis dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes lorsque mordus, environ 12 minutes. Égoutter.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans un grand poêle à feu moyen. Ajouter la pancetta et l'ail; faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 8 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.

Battre la crème, le parmesan, les jaunes d'œufs, le basilic et le persil dans un grand bol jusqu'à homogénéité.

Incorporer le poulet dans le mélange de pancetta jusqu'à homogénéité. Ajouter les spaghettis cuits et le mélange de crème. Mélanger à feu moyen-doux jusqu'à homogénéité. jusqu'à ce que le poulet soit bien chaud et que la sauce épaississe sur les spaghettis, environ 4 minutes. Ne pas faire bouillir ou les œufs se brouilleront. Assaisonner de sel et de poivre et transférer dans un grand bol de service large.