Poulet aux épinards et bacon

Dans une grande poêle, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit cuit à votre goût ; retirez les lanières de bacon de la poêle (laissez la graisse de bacon dans la poêle pour faire frire les poitrines de poulet) et placez-les sur du papier absorbant pour les sécher.

Égouttez/enrobez les poitrines de poulet de farine , puis dorer dans la même poêle, dans la graisse de bacon, jusqu'à ce qu'il soit légèrement croustillant de chaque côté.

Retirer le poulet de la poêle et le déposer sur du papier absorbant. Verser le reste de graisse de bacon et verser un verre (ou plus, si désiré) de vin . Ajouter autant d'épinards que désiré, couvrir la poêle et cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les épinards soient ramollis.

Ajouter la crème et les poitrines de poulet dans la poêle et mélanger avec les épinards. Émietter les tranches de bacon en petits morceaux et ajouter au poulet-épinards Couvrir la poêle et laisser mijoter environ 5 minutes.