Poulet au citron II

Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, le xérès, la sauce soja et 1/2 cuillère à café de sel. Mélanger, couvrir et réfrigérer. Laisser mariner 15 à 20 minutes.

Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse de fécule de maïs et poudre à pâte ; battre les œufs pour former la pâte. Couvrir les morceaux de poulet avec la pâte et réserver.

Dans un wok, chauffer 2 tasses d'huile à 350 °F (175 °C). Travailler par lots, faire frire les morceaux de poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés. brun.Transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant.

Dans un bol moyen, mélanger le sucre, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, le bouillon, le jus de citron et 1 cuillère à café de sel. Mélanger et ajouter les tranches de citron. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une petite casserole et lentement ajouter le mélange de sauce au citron. Cuire, en remuant, jusqu'à ce que la sauce soit claire. Verser la sauce sur le poulet et servir.