Poulet à l'ancienne et boulettes glissantes

Portions :: 5 Rendement :: 4 - 6 portions
Poulet à l'ancienne et boulettes glissantes
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Ingrédients

4 livres de viande de poulet désossée et sans peau
2 petites carottes, tranchées
3 patates douces, pelées et coupées en cubes
3 pommes de terre irlandaises, coupées en cubes
5 petits oignons
5 tasses d'eau
sel au goût
poivre noir moulu au goût
1 feuille de laurier
3 branches de céleri
1 pincée de poivre de Cayenne
2 tasses de farine pour tout usage
½ cuillère à café de sel
1 cuillère à café de levure chimique
4 cuillères à soupe de graisse de poulet fondue
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Préparation

1

Placez le poulet dans une grande casserole. Ajoutez du sel et du poivre, une pincée de poivre de Cayenne, une feuille de laurier et une poignée de céleri. Couvrez d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Jetez la feuille de laurier. Ajoutez les légumes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient presque cuits." terminé.

2

Pendant ce temps, faites des boulettes de viande. Mélangez la farine, 1/2 cuillère à café de sel, la levure chimique et la graisse de poulet. Mélangez avec suffisamment d'eau pour obtenir une pâte ferme. Divisez la pâte en trois. Abaissez-la et coupez-la en carrés.

3

Ajouter 1/3 des boulettes de viande au poulet mijoté et cuire 5 minutes. Ajouter un autre tiers et cuire 5 minutes de plus. Ajouter le tiers restant et cuire 5 minutes de plus. Attendez.

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