Pommes de terre Madras
Prep::
30 mins
Cook::
30 mins
Total: :
1 hour
Serves::
4
Yield::
4 portions
Ingrédients
3 cuillères à soupe d'huile végétale
1u2009½ livres de pommes de terre, coupées en dés 1/2 pouce
2u2009½ tasses de fleurons de chou-fleur
1 gros oignon, tranché
2 gousses d'ail, écrasées
1 cuillère à soupe de poudre de curry
½ cuillère à soupe de gingembre moulu
4 onces de lentilles rouges séchées
1 boîte (14,4 onces) de tomates entières hachées
1u2009¼ tasse de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe de vinaigre de malt
1 cuillère à soupe de chutney de mangue
sel et poivre au goût
persil frais haché pour la garniture
Préparation
1
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, l'oignon et l'ail; cuire jusqu'à ce que l'ail commence à brunir. Ajouter la poudre de cari et le gingembre et cuire environ 3 minutes. Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, le vinaigre et sauce piquante. Assaisonner de sel et de poivre. Couvrir et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 20 minutes. Garnir de persil.
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