Pommes de terre farcies à la salsa verde avec restes de dinde

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C). Piquer les pommes de terre plusieurs fois avec une fourchette et les déposer sur une plaque à pâtisserie.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les pommes de terre puissent être facilement percées avec une fourchette, 50 minutes pour 1 heure Retirer du four et laisser refroidir légèrement, laisser le four allumé.

Mélanger la dinde, la sauce et le piment dans un bol.

Découper le dessus de chaque pomme de terre et évider l'intérieur. Placer dans un bol et réduire en purée. Ajouter la dinde et mélange de sauce, crème sure, fromage à la crème, beurre, sel et poivre; mélanger jusqu'à la consistance désirée. Remplir les pommes de terre avec le mélange et saupoudrer de fromage mexicain sur le dessus.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 15 minutes .