Polonaise de brocoli

Placez un panier vapeur dans une casserole et remplissez d'eau juste en dessous du fond du cuiseur vapeur. Couvrez et portez l'eau à ébullition à feu vif. Ajoutez le brocoli, couvrez et faites cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre, 2 à 6 minutes selon l'épaisseur. Égouttez le brocoli et placez-le sur une assiette de service.

Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre ; ajoutez la chapelure et le parmesan, et faites cuire jusqu'à ce que la chapelure soit dorée, 1 à 2 minutes. Saupoudrez la chapelure dorée sur le brocoli cuit à la vapeur et mélanger délicatement. Saupoudrer le brocoli d'œuf haché.