Pollo Campestre

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C)

Faire fondre 1/4 tasse de beurre ou de margarine dans un plat de cuisson en verre de 9 x 13 pouces. Ajouter les pommes de terre et le maïs. Saupoudrer avec 1 cuillère à café de sel et de basilic et 1/4 cuillère à café mettre de côté.

Dans une assiette ou un bol peu profond, combiner les craquelins, 1 cuillère à café de sel et de basilic et 1/4 de cuillère à café de muscade. Bien mélanger. Placer 1/3 tasse de beurre fondu ou de margarine dans un autre plat ou un bol peu profond. Tremper les morceaux de poulet dans le beurre fondu ou la margarine, puis dans le mélange de chapelure pour les enrober. Placer les poitrines de poulet enrobées sur le mélange de légumes dans un plat allant au four. Couvrir hermétiquement le plat et cuire au four préchauffé pendant 70 à 75 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les jus sont clairs.