Poivrons farcis végétariens

Préchauffer le four à 350 °F (175 °C). Graisser légèrement un plat de cuisson en verre de 8 x 11 pouces.

Dans une casserole d'eau bouillante, cuire les poivrons 4 à 5 minutes ; jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer." ramollir. Retirer. de l'eau bouillante et plonger dans un bain froid. Bien égoutter.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive pendant 3 à 5 minutes. Retirer la casserole du faire chauffer et mélanger la tomate, le persil, la chapelure, le vin blanc et le poivre noir. Farcir les poivrons avec ce mélange et les placer dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer le parmesan sur les poivrons.

Cuire au four pendant 20 minutes. Dégustez !