Poitrines de Poulet avec Sauce Chipotle et Oignons Verts

Placez les moitiés de poitrine de poulet entre deux feuilles de plastique épais (les sacs de congélation refermables fonctionnent bien) sur une surface solide et plane. Battez fermement le poulet avec le côté lisse d'un maillet à viande jusqu'à ce qu'il soit lisse. 1/2 pouce d'épaisseur. Assaisonnez avec du sel et poivrer au goût.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle frémisse, environ 1 minute. Réduire le feu à moyen; cuire les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur, environ 5 minutes de chaque côté. Transférer le poulet cuit sur une plaque chauffante et couvrir de papier d'aluminium.

Faire fondre le beurre dans la poêle ; ajouter la farine et cuire environ 2 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole ; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce commence à mijoter et à épaissir , 1 à 2 minutes," "Ajouter les oignons verts et le piment chipotle dans le pol vo," "Remettre les poitrines de poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, 1 à 2 minutes."].