Poitrine d'agneau rôtie

Préchauffer le four à 300 °F (150 °C)

Mélanger le persil haché, le vinaigre, le jus de citron frais, l'ail, le miel, les flocons de piment rouge et le sel dans un grand bol. Bien mélanger et réserver.

Battre l'huile d'olive, le sel, le cumin, le poivre noir, les herbes italiennes séchées, la cannelle, la coriandre et le paprika dans un grand bol jusqu'à homogénéité. " " Enrober chaque poitrine d'agneau avec le mélange d'huile d'olive et d'assaisonnement et transférer dans une rôtissoire, côté gras vers le haut .

Couvrir la rôtissoire hermétiquement avec du papier d'aluminium et cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit tendre lorsqu'on la pique à la fourchette, environ 2 heures.

Retirer l'agneau du four et le couper en quatre morceaux.

Augmenter température du four à 450 degrés F (230 degrés C).

Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez-y les morceaux d'agneau. Badigeonnez le dessus de chaque morceau avec la graisse de la rôtissoire.

Faites cuire les agneau Cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée et croustillante sur les bords, environ 20 minutes." Retirer du four.

Servir l'agneau garni de sauce au persil et au vinaigre.