Poisson gras cuit au four

Préchauffer le four à 500 degrés F (260 degrés C)

Découper toute la viande brune des filets. Rincer à l'eau froide, éponger et saupoudrer de sel et de poivre. Mélanger le mélange à farce avec de l'eau bouillante et 1/2 tasse de beurre , fondu.

Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium double épaisseur légèrement graissé. Étaler le mélange de farce sur le papier d'aluminium. Disposer les filets sur le dessus de la garniture. Badigeonner les filets avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et saupoudrer d'oignon émincé. Garnir d'aneth et pincer bords du papier d'aluminium ensemble pour sceller.

Cuire au centre du four préchauffé pendant 10 minutes, réduire la température du four à 400 degrés F (200 degrés C) et cuire pendant 60 minutes supplémentaires.