Pois Chiches Épicés Croustillants

Placer les pois chiches dans un grand bol et couvrir de plusieurs centimètres d'eau froide ; laisser reposer 24 heures. Égoutter et éponger sur du papier absorbant.

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).

Verser les pois chiches dans un plat allant au four ; arroser d'huile d'olive et assaisonner avec du cumin, du paprika, du poivre de Cayenne, du sel et du poivre noir. Remuer pour enrober les pois chiches.

Cuire au four préchauffé, en remuant toutes les 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et parfumés, environ 1 Transférer sur une grille pour refroidir complètement.