Pissaladière (Pizza Aux Oignons, Olives Et Anchois)

Mélanger la farine et le sel dans le bol d'un robot culinaire. Ajouter le beurre et 2 cuillères à soupe d'huile. Mixer jusqu'à ce que le mélange ressemble à un repas grossier. Ajouter suffisamment d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, pour former des grumeaux humides. Rassembler pâte en boule ; aplatir en un disque. Envelopper dans du plastique et réfrigérer, au moins 2 heures.

Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à fond épais à feu moyen-doux. Ajouter les oignons, l'ail, la feuille de laurier et thym; remuer pour combiner. Couvrir et cuire jusqu'à ce que les oignons soient très tendres, en remuant de temps en temps, environ 45 minutes. Découvrir et faire sauter jusqu'à ce que la plupart du liquide s'évapore et que les oignons soient tendres. dorés, environ 10 minutes de plus. Ajouter les câpres. Assaisonner le mélange avec du sel et le poivre. Laisser refroidir complètement ; jeter la feuille de laurier.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 425 degrés F (220 degrés C). Graisser légèrement une grande plaque à pâtisserie.

Extien Déposer la pâte sur une surface farinée pour former un cercle de 11 pouces. Transférer la pâte sur la feuille préparée. Pincez les bords de la pâte pour former un bord vertical. Répartir uniformément la garniture sur la pâte. Disposez les olives et les anchois de manière décorative sur la garniture.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et dorée, environ 30 minutes. Transférer dans une assiette et servir.