Pierre From Chicken Breasts

Dans un plat ou un bol peu profond, mélanger la farine, 1/2 cuillère à thé de sel et le poivre noir moulu. Enrober les poitrines de poulet avec le mélange de farine. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen et faire dorer le poulet de tous les côtés. Retirer de la poêle et égoutter sur du papier absorbant.

Dans la même casserole, mélanger les tomates, l'eau, la cassonade, le vinaigre et la sauce Worcestershire. Assaisonner avec du sel, de la poudre de chili, de la moutarde, des graines de céleri, de l'ail et de la sauce piquante. Porter à ébullition ; réduire le feu et remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et ne soit plus rose ni brun. Le jus est clair.