Petit-déjeuner sain au quinoa et aux œufs d'inspiration asiatique

Mélanger l'eau, le quinoa et le sel dans une casserole à feu moyen-vif ; porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée, environ 15 minutes. Retirer du feu et remuer avec un fourchette.

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajouter le poivron et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 5 minutes. 30 secondes. Verser les œufs dans la poêle; cuire et remuer jusqu'à ce que les œufs sont pris, environ 5 minutes.

Mélanger le mélange d'œufs et de légumes dans le quinoa. Ajouter la sauce soja et la sauce sriracha et garnir d'oignons verts.