Pesto aux épinards et au basilic
Prep::
20 mins
Total::
20 minutes
Serves::
24
Yield::
12 cubes congelés
Ingrédients
1u2009½ tasse de jeunes pousses d'épinards
¾ tasse de feuilles de basilic frais
½ tasse de pignons de pin grillés
½ tasse de parmesan râpé
4 gousses d'ail, pelées et coupées en quartiers
¾ cuillère à café de sel casher
½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
½ cuillère à café de zeste de citron râpé
½ tasse d'huile d'olive extra vierge
Préparation
1
Mélangez les épinards, le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l'ail, le sel, le poivre, le jus de citron, le zeste de citron et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient presque lisses. De manière uniforme, en raclant les parois du bol avec une spatule au besoin. Arroser le reste de l'huile d'olive dans le mélange pendant le traitement jusqu'à consistance lisse.
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