Name: Perche au beurre brun
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 tasse de farine; 1 cuillère à café de sel; ½ cuillère à café de poivre noir finement moulu; ½ cuillère à café de poivre de Cayenne; 8 onces de filets de perche frais; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 citron coupé en deux

Ingrédients

1 tasse de farine

1 cuillère à café de sel

½ cuillère à café de poivre noir finement moulu

½ cuillère à café de poivre de Cayenne

8 onces de filets de perche frais

2 cuillères à soupe de beurre

1 citron coupé en deux

Information nutritionnelle

Par portion: Calories 271, Protéines 12,6 g, Glucides 30,9 g, Lipides 11,5 g, Cholestérol 43,2 mg, Sodium 702,8 mg.

Préparation de la recette

Battre la farine, le sel, le poivre noir et le poivre de Cayenne dans un bol.

Presser doucement les filets de perche dans le mélange de farine pour les enrober, en secouant l'excès de farine.

Chauffer le beurre dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre mousse et devienne brun noisette En travaillant par lots, placez les filets dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 2 minutes de chaque côté.

Transférez les filets cuits dans une assiette, égouttez le jus de citron et servez.