Pâtes et haricots végétariens

Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient cuites, environ 8 à 10 minutes. Égoutter les pâtes, mais réserver l'eau pour une utilisation ultérieure.

Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l'huile et faire revenir l'ail , l'oignon et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres Placer les endives sur les légumes dans la poêle et couvrir jusqu'à ce qu'elles soient fanées Ajouter la sauce tomate et les haricots Assaisonner avec l'origan et le sucre, saler et poivrer au goût. Laisser mijoter environ 15 à 20 minutes.

Remuer pâtes cuites dans la sauce. Incorporer 1 tasse d'eau de pâtes réservée; ajouter plus si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.