Pasulj (soupe serbe aux haricots blancs)

Faire tremper les haricots dans beaucoup d'eau froide pendant la nuit. Égoutter.

Combiner les haricots, l'eau et le jambon dans une grande casserole et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Écumer la mousse et assaisonner avec du sel et du poivre. Réduire retirer chauffer et laisser mijoter pendant 1 heure.

Ajouter les carottes, les pommes de terre rouges, le céleri, l'oignon, le laurier et les grains de poivre ; porter à nouveau à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure de plus.

Retirer le jambon et couper la viande de l'os. Remettre dans la soupe.

Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen-doux et cuire l'ail jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du feu et incorporer le paprika jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.Remettre à feu doux et ajouter 1 tasse de liquide de soupe, remuer jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé.Reverser le mélange dans la marmite et laisser mijoter pendant 5 minutes. Rectifiez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.