Pain muffin anglais au micro-ondes

Graissez légèrement un moule à pain de 9 x 5 pouces allant au micro-ondes ; saupoudrez-le de semoule de maïs.

Dans un grand bol, dissolvez la levure dans l'eau. Ajoutez le lait, le sucre, le sel, le soda et la farine ; battez bien. Ajoutez tout- farine à but fin, 1/2 tasse à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir environ 5 minutes ou jusqu'à consistance lisse. Façonner en pain et placer dans le moule préparé.

Placer au micro-ondes à découvert, sur 50 % de puissance, pendant 1 minute. Laisser reposer 10 minutes. Répéter 1 ou 2 fois jusqu'à ce que le pain ait doublé de taille.

Passer au micro-ondes à puissance élevée pendant 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que le dessus ne soit plus humide. Laisser reposer 5 minutes dans le moule . Retirer et laisser refroidir sur une grille.