Pain doré à grains entiers avec compote de mûres

Mettre la moitié des baies dans un bol ; réduire en purée pour obtenir une pulpe juteuse. Transférer dans une petite casserole avec les baies restantes. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient chauds, 3 à 5 minutes. Ajouter le miel à la compote

Fouetter le jaune d'œuf, les blancs d'œuf, noix de muscade, cannelle et gingembre dans un bol. Faire tremper chaque tranche de pain dans le mélange pendant 10 à 15 secondes de chaque côté.

Chauffer une poêle à feu vif. Cuire les tranches de pain trempées jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Servir la compote de baies chaudes sur le dessus.